菊池桃子 on TV...
7月27日(土) 18時00分~ テレビ朝日 人生の楽園 自慢の蕎麦で故郷おこし~石川・白山市
石川県警を定年退職後、10世帯17人が暮らす故郷の集落に戻ってそば店を開いた山岸隆さん(78歳)。北海道産の玄そばを自家製粉し、太めに打つこだわりの十割そばとは!?
10世帯17人が暮らす故郷の集落を元気したいと、石川県警察を定年退職後に石川県白山市左礫町に単身戻り、こだわりのそば店を開いた山岸隆さん(78歳)の物語。隆さんは北海道産の玄そばを殻付きの「田舎」、少し粗めの「粗挽き」、殻を取り除いた「白」の3種に自家製粉し、つなぎを一切使わず太めの十割そばに打ちあげる。さらに小麦粉を使わずそば粉で揚げた天ぷらや、そば粉のクレープにキノコと明太子を挟んだ礫焼きも…
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